Chêne Services

Chêne Services propone prestazioni tecniche e attrezzature tecnologiche innovative volte ad accompagnare i clienti nel pilotaggio della vinificazione e dell’affinamento dei vini.

Gli strumenti Chêne Services

Chêne Services si appoggia sull’expertise Ricerca e Sviluppo di Chêne & Cie su tematiche essenziali quali la gestione dei fenomeni ossidativi nei vini e il controllo delle condizioni igieniche delle cantine. Questa sinergia ha permesso di sviluppare una gamma di soluzioni tecniche esclusive, la maggior parte delle quali brevettate.

Fenomeni ossidativi e trasferimento di ossigeno nei vini

  • ChênOX®, misura dell’ossigeno dissolto all’interno di una barrique senza aprire il tappo (Brevetto FR31081)
    La piattaforma ChênOX® ha ottenuto una menzione al Palmares dell’Innovazione di Vinitech 2018.
    CaOX®, misura innovativa della capacità antiossidante dei vini (Brevetto FR1361871)
  • TeOX, Test di ossidabilità dei vini

Controllo delle condizioni igieniche delle cantine

  • ContacT®, controllo delle condizioni igieniche delle barrique e dei tini di legno (Brevetto 32191FR)
  • UV-T, attrezzatura per la disinfezione delle barrique

Le prestazioni Chêne Services

In piena sinergia con le società di Chêne & Cie, Chêne Services fornisce assistenza ai clienti rispondendo a tutte le problematiche riscontrate sul campo, grazie alla competenza del suo team tecnico e all’uso pertinente delle soluzioni innovative che propone. L’offerta include una serie di prestazioni tecniche e analitiche innovative che rispondono alle attuali esigenze della filiera, più in particolare nell’ambito del pilotaggio dell’affinamento dei vini:

 

Prestazioni analitiche

  • Misure elettrochimiche innovative
  • Microbiologia: bottame e ambiente della cantina

Prestazioni tecniche

  • Misura dell’ossigeno disciolto durante l’affinamento
  • Cartografia della barricai
  • Igiene delle barrique et dei tini di legno
  • Manutenzione delle barrique e dei tini di legno
  • Sostegno e consiglio per la concezione di nuove cantine

Per qualsiasi domanda: contact@chene-services.com